外酥里嫩的脆皮炸鲜奶——喝腻了牛奶?那就把它吃掉吧!

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第一次吃这道脆皮炸鲜奶时,真是觉得超级美味呀,外酥里嫩,口感香甜,怎么可以这么好吃。后来发现自己做也很简单快手,更重要的是好吃满分!吃货们赶紧来get√吧~

脆皮炸鲜奶的用料

牛奶 250ml 炼乳 15ml
玉米淀粉 30g 绵白糖 30g
低筋面粉 50g 泡打粉 1g
清水 适量

脆皮炸鲜奶的做法

外酥里嫩的脆皮炸鲜奶——喝腻了牛奶?那就把它吃掉吧!的做法图解1

步骤1

将牛奶、炼乳、玉米淀粉、绵白糖混合搅拌均匀后,倒入锅中小火加热,不停搅拌至粘稠即可。
外酥里嫩的脆皮炸鲜奶——喝腻了牛奶?那就把它吃掉吧!的做法图解2

步骤2

倒进已经在内部涂了一层油的方形模子中,抹平,待凉后放入冰箱冷藏室1~2小时左右,直至凝固成奶糕。
外酥里嫩的脆皮炸鲜奶——喝腻了牛奶?那就把它吃掉吧!的做法图解3

步骤3

取出切成大小相等的小块(方块或者长方块都可以)。
外酥里嫩的脆皮炸鲜奶——喝腻了牛奶?那就把它吃掉吧!的做法图解4

步骤4

在面粉中加入泡打粉混合均匀,再加入适量清水调成无疙瘩的稀面糊。
外酥里嫩的脆皮炸鲜奶——喝腻了牛奶?那就把它吃掉吧!的做法图解5

步骤5

锅中倒油加热至六成热后转小火,取一块切好的奶糕,均匀裹上稀面糊,放入油锅中炸至微黄色即可,捞出沥干油就能美美地享用了~

脆皮炸鲜奶的烹饪技巧

1.小火加热时一定要搅拌,防止奶糊糊锅。 2.如果不想在模具里抹油,也可以铺一层保鲜膜,冷藏好后方便取出。 3.用低筋面粉作为裹粉是因为口感会脆一些。裹糊时要裹得均匀,以免在炸的过程中奶汁溢出。 4.强烈建议趁热吃哦,那是最美味的时候,吃的时候不要太心急小心热馅烫口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-23

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