营养脊骨汤

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骨头汤的骨头，除了平时我们经常吃的排骨，其实还有一种是脊骨，骨头中间会有一根脊髓。今天去买菜的时候恰好碰到有脊骨，就买了，用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的，看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会，可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦，至于搭配什么菜，可以根据喜好来的。

营养脊骨汤的用料

脊骨 670g 胡萝卜 1根
黑木耳 10g 蘑菇 150g
葱 少许 姜 1块
水 适量 料酒 少许
白醋 1勺 盐 适量

营养脊骨汤的做法

营养脊骨汤的做法图解1

步骤1

脊骨买回来是剁好的，洗净
营养脊骨汤的做法图解2

步骤2

准备好葱姜
营养脊骨汤的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净去皮切块
营养脊骨汤的做法图解4

步骤4

黑木耳提前浸泡
营养脊骨汤的做法图解5

步骤5

把脊骨焯水，加料酒、葱、姜
营养脊骨汤的做法图解6

步骤6

蘑菇摘洗干净
营养脊骨汤的做法图解7

步骤7

砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮
营养脊骨汤的做法图解8

步骤8

煮沸后转小火
营养脊骨汤的做法图解9

步骤9

炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟
营养脊骨汤的做法图解10

步骤10

加入胡萝卜一起炖10分钟
营养脊骨汤的做法图解11

步骤11

加盐继续炖5分钟左右即可。

营养脊骨汤的烹饪技巧

如果脊骨不焯水，就浸泡去除血水，然后煮的时候撇去浮沫； 胡萝卜不要过早加入，会煮烂的； 加点白醋煲汤，汤会更营养； 可以多煲点汤，留点煮面条、煮火锅都是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 煮 宴客菜

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