费南雪

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徐京辉-
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这款小蛋糕的做法简单，特别容易上手，适合烘焙小白制作，但是油量还是很大的，怕胖的人要慎重。 此配方适用于学厨费南雪8连模具

费南雪的用料

鸡蛋清 2个 低筋面粉 30克
黄油 70克 杏仁粉 40克
白砂糖 70克

费南雪的做法

费南雪的做法图解1

步骤1

提前将低筋面粉和杏仁粉混合在一起，过一遍筛，杏仁粉比较粗，可以用 粗一点的筛子
费南雪的做法图解2

步骤2

黄油加热融化，因为我喜欢原色的，所以加热的时间比较短，如果喜欢金黄色可以把黄油加热到颜色变深。融化好的黄油放至温热
费南雪的做法图解3

步骤3

把蛋白里加入所有的糖
费南雪的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌至糖融化，这个过程需要有耐心，
费南雪的做法图解5

步骤5

把过筛后的粉类全部倒入搅拌好的蛋白里面，搅拌至无干粉的状态
费南雪的做法图解6

步骤6

把融化好放至温热的黄油加入到面糊里面
费南雪的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器搅拌均匀
费南雪的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，放冰箱冷藏一晚上
费南雪的做法图解9

步骤9

取出冷藏的面糊，回温，挤到到费南雪模具里面。
费南雪的做法图解10

步骤10

预热烤箱，上下火190度烤15分钟，出炉晾凉就可以食用了
费南雪的做法图解11

步骤11

成品图
费南雪的做法图解12

步骤12

成品图
费南雪的做法图解13

步骤13

成品图

费南雪的烹饪技巧

模具尽量用不粘的，容易脱模，如果模具不好脱模的，可以抹油或是涂粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载

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