豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)
精品
网红了很久的一款蛋糕,我却懒到现在才做……
配方中,戚风蛋糕的量,可以做三盒;豆乳的量,差不多能做六盒;淡奶油的量,可以做两盒。当然,具体用量,还得看亲们的下手程度了,下手狠的话,可能就不够用了,我给的这些大体数值,仅供亲们参考啊!
豆乳盒子蛋糕的做法
步骤1
黄豆清洗干净,晾干,放入烤箱,上下火220度,烤大约十到十五分钟,黄豆微变深色即可,注意别烤过了
步骤4
将黄豆清洗干净,放入破壁无渣豆浆机的研磨舱中
步骤6
将豆乳用的蛋黄,低粉,豆浆,细砂糖全部倒入不粘锅中
步骤8
开小火,慢慢加热,加热中要不断搅拌,以免结块儿
步骤10
奶油奶酪用微波炉稍热40秒,即能软化,呈细滑无颗粒状态
步骤11
取一部分豆乳糊,与奶油奶酪混合,用电动打蛋器充分混合均匀,再把剩余的豆乳糊,倒入刚混合好的豆乳中,再用电动打蛋器充分混合均匀即可(做好的豆乳,一激动,忘拍照了
步骤13
用电动打蛋器,把蛋白打到有大泡状态时,把60克的白砂糖,先加入三分之一到蛋白中
步骤14
继续搅打到蛋白呈小泡状态时,再加入三分之一的白砂糖
步骤15
继续搅打到蛋白出现纹路时,加入剩下的三分之一的白砂糖
步骤16
继续搅打至蛋白呈干性发泡状态,也就是提起打蛋器时,蛋白出现图中的小尖角状态
步骤19
充分混合均匀后,再筛入低筋面粉,快速翻拌均匀
步骤21
用刮刀从下往上,呈“J”字型快速翻拌均匀,切勿划圈搅拌
步骤22
将刚刚翻拌好的蛋糕糊,倒入剩余的蛋白中,用同样的方法翻拌均匀
步骤23
烤盘中铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀刮平,轻震烤盘,震出气泡
步骤24
烤箱提前预热,160度,中层,上下火,烤大约五十分钟左右,(烤的时间和温度,具体还要根据自己烤箱的性能决定)
步骤25
烤好的蛋糕取出,揭去底部油纸,再放在烤架上晾凉,烤架也可以铺一张油纸,方便打理
步骤27
盒子底部,先放一片戚风蛋糕片,再挤一层淡奶油
步骤28
再放上一片戚风蛋糕片,把做好的豆乳装入裱花袋,挤在蛋糕片上
豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-15
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