虎皮青椒

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虎皮青椒，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。 只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。

虎皮青椒的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克 青椒 10个
蒜头 1个 生抽 8克
盐 0.5克 糖 3克
鸡精 1克

虎皮青椒的做法

虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解2

步骤2

青椒去掉根蒂，清洗干净，沥干水份。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解3

步骤3

大蒜剥去外衣剁碎。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解4

步骤4

锅子烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。 可以看到菜籽油质地非常好，金黄透亮。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解5

步骤5

菜籽油烧热后放入青椒。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解6

步骤6

开中火翻炒，时不时的用锅铲背面在青椒上压一下。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解7

步骤7

煸炒到青椒变软，放入蒜泥，盐，生抽，糖继续翻炒。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解8

步骤8

大约再炒一分钟，放入鸡精炒匀出锅。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解9

步骤9

很入味很下饭的一道菜。
虎皮青椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#的做法图解10

步骤10

简单易做又好滋味。

虎皮青椒的烹饪技巧

青椒的挑选方式，头尖的那种更辣，如果喜欢更辣的，可挑选更尖一些的那种青椒。 这道菜不要放水，用油慢慢煸炒才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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