豆沙蛋黄面包

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豆沙蛋黄面包的用料

高筋面粉 215g 细砂糖 40g
盐 3g 酵母 3g
鸡蛋液 50g 牛奶 90g
黄油 20g #夹馅#
红豆沙 180g 新鲜咸鸭蛋黄 6个

豆沙蛋黄面包的做法

豆沙蛋黄面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态
豆沙蛋黄面包的做法图解2

步骤2

然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）
豆沙蛋黄面包的做法图解3

步骤3

发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
豆沙蛋黄面包的做法图解4

步骤4

取出挤压排气，
豆沙蛋黄面包的做法图解5

步骤5

均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
豆沙蛋黄面包的做法图解6

步骤6

取醒发好的面团擀成圆形，翻面铺上30g豆沙馅
豆沙蛋黄面包的做法图解7

步骤7

再将蛋黄放在中间
豆沙蛋黄面包的做法图解8

步骤8

捏紧收口
豆沙蛋黄面包的做法图解9

步骤9

收口向下放入烤盘，进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大
豆沙蛋黄面包的做法图解10

步骤10

发酵号之后，撒高粉，割包 预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，摸准自家烤箱的脾气，每台烤箱的温度都会有偏差，建议要买一个烤箱温度计配合使用！

豆沙蛋黄面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 甲减 痛风 祛痘 代谢综合征人群 营养需求人群

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