粤味芋头糕

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KK琦
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用甜味较重的粤式腊肠搭配粉糯起沙的香芋做芋头糕，经过一蒸一煎，早茶必点的粤式芋头糕，在家也能吃到。白玉般凝脂透亮的乐美雅餐具最大程度地衬托出美食的本色，颜值急升，食指大动。

粤味芋头糕的用料

香芋 180克 粤式腊肠 半根
粘米粉 200克 玉米淀粉 40克
清水 600毫升 细砂糖 15克
盐 1克

粤味芋头糕的做法

粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解1

步骤1

香芋去皮，切成1厘米见方的小块丁。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解2

步骤2

入锅蒸10分钟，备用。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解3

步骤3

腊肠切成小粒，备用。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解4

步骤4

把粘米粉和淀粉倒入大盆子，加入300毫升清水。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀成稀面汤。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解6

步骤6

把面浆倒入锅中，小火加热，搅拌成面糊团状。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解7

步骤7

加入剩下的300毫升清水。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解8

步骤8

加入糖和盐，搅拌均匀成浓稠面浆。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解9

步骤9

倒入芋丁和腊肠粒。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解10

步骤10

混合均匀。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解11

步骤11

把混合面浆倒入铺了油纸的蒸盘（我用的是固底模具）。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解12

步骤12

入开水锅，盖好盖子，大火蒸20分钟。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解13

步骤13

蒸好立即取出，表面有浮水的话要滤掉。晾凉切块。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解14

步骤14

煎锅倒适量油，放入芋头糕，小火煎制。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解15

步骤15

最好每面都煎一下。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解16

步骤16

煎好趁热吃，口感最好。
粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#的做法图解17

步骤17

表面焦香，内里绵粉，咸香可口。

粤味芋头糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载

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