年夜饭之卤鸡爪

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胶P糖

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2018-01-10
卤鸡爪味道鲜美,风味独特,作为老少皆宜的美食,它既是可口的佐餐下酒菜,也是大家喜爱的零食休闲小吃。鸡爪又称凤爪,是个讨喜的食物,民间有些地方在过年时喜欢吃鸡爪,据说吃鸡爪可以发财,因为鸡爪长得像耙子一样,可以挠钱,也就是所说的“土里刨金”,...(展开)

主料

鸡爪1000g

辅料

 
2汤勺 3汤勺
3汤勺 1小把
1茶勺 1/2茶勺
1小把 3粒
2小块 2片
2块 2片

年夜饭之卤鸡爪的做法步骤

年夜饭之卤鸡爪的做法图解1

1. 鸡爪洗净,剪去指甲。

年夜饭之卤鸡爪的做法图解2

2. 冷水下锅焯水,捞出用冷水冲洗干净。

年夜饭之卤鸡爪的做法图解3

3. 八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、姜片,放入调料包。

年夜饭之卤鸡爪的做法图解4

4. 将焯好的鸡爪放入电压力锅中,加水没过鸡爪,放入调料包、加生抽、老抽、料酒、冰糖、十三香、盐,将压力锅调至蹄豆档位。

年夜饭之卤鸡爪的做法图解5

5. 电压力锅煲好后,倒入炒勺收汁。开大火,撇去浮末和浮油,熬至汤汁粘稠即可关火。

年夜饭之卤鸡爪的做法图解6

6. 用压力锅先压一遍的好处是鸡爪外形不破坏,肉质软嫩,热吃入口即化,凉吃Q弹Q弹的,我更喜欢凉吃。

年夜饭之卤鸡爪的做法图解7

7. 一次多做一些,真空保存可以存的更久一些。边看电视,边啃鸡爪,或者坐火车时拿出鸡爪啃,也不觉得路途漫长了,真空包装的也不用担心吃坏肠胃,自己做的美味又健康。

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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