菠萝泡芙

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刷微博时刷到了泡芙，然后就好想吃。这是我第一次制作酥皮泡芙，居然成功了，难怪都说泡芙是烘焙的入门功课。这是款手残党都会做的点心。

菠萝泡芙的用料

泡芙材料 : 黄油 45克
白糖 20克 水 90克
低筋面粉 60克 鸡蛋 2个
酥皮材料 : 黄油 30克
低筋面粉 35克 白糖 20克
内陷材料 : 淡奶油 50克

菠萝泡芙的做法

菠萝泡芙的做法图解1

步骤1

先开始制作酥皮。黄油提前软化好切片加入白糖粉打发膨胀。
菠萝泡芙的做法图解2

步骤2

加入面粉划八字搅拌成面团。
菠萝泡芙的做法图解3

步骤3

揉成圆柱状态。
菠萝泡芙的做法图解4

步骤4

裹上保鲜膜放冷冻室冷冻2小时。
菠萝泡芙的做法图解5

步骤5

现在开始做泡芙部分。软化好的黄油切块加入白糖粉，隔水融化搅拌均匀。
菠萝泡芙的做法图解6

步骤6

融化好黄油后转小火迅速加入面粉搅拌均匀。
菠萝泡芙的做法图解7

步骤7

继续小火隔水搅拌均匀成盆底烧出一层薄膜。
菠萝泡芙的做法图解8

步骤8

面团搅拌好后分三次加入全蛋液。
菠萝泡芙的做法图解9

步骤9

用打蛋器打发成提起成倒三角状。
菠萝泡芙的做法图解10

步骤10

用圆裱花嘴。把面糊装进裱花袋里。
菠萝泡芙的做法图解11

步骤11

把先前做好的酥皮切成片。
菠萝泡芙的做法图解12

步骤12

在烤盘上挤出泡芙糊。
菠萝泡芙的做法图解13

步骤13

在泡芙糊上盖上一片酥皮。烤箱上下温度210度烤15分钟后转上下温度180度继续烘烤30分钟。
菠萝泡芙的做法图解14

步骤14

把淡奶油打发好。
菠萝泡芙的做法图解15

步骤15

把奶油装进裱花袋里。从泡芙底部挤入奶油。

菠萝泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由 喵式生活 编写，未经授权不得转载

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