肉丝剪刀面鱼

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肉丝剪刀面鱼的用料

面粉(高筋面粉最佳) 150g 85g
适量 肉丝 100g
青椒 一个 红椒 一个
鸡蛋 两个 豆瓣酱 一勺
生抽 一勺 1/2勺
适量 1/3勺
黑胡椒粉 适量

肉丝剪刀面鱼的做法

肉丝剪刀面鱼的做法图解1

步骤1

面粉加盐拌匀
肉丝剪刀面鱼的做法图解2

步骤2

放入凉水搅成棉絮状
肉丝剪刀面鱼的做法图解3

步骤3

用手揉匀揉透,盖上保鲜膜醒发30分钟
肉丝剪刀面鱼的做法图解4

步骤4

准备浇头材料
肉丝剪刀面鱼的做法图解5

步骤5

梅条肉切丝,放生抽抓匀腌制一会 鸡蛋打散、青红椒切丝
肉丝剪刀面鱼的做法图解6

步骤6

准备一盆食用凉水
肉丝剪刀面鱼的做法图解7

步骤7

汤锅水烧开,放几滴色拉油,用剪刀剪面团下锅
肉丝剪刀面鱼的做法图解8

步骤8

全部剪好,煮开放凉水再次煮开,反复三次
肉丝剪刀面鱼的做法图解9

步骤9

捞出放凉水中冲凉
肉丝剪刀面鱼的做法图解10

步骤10

捞出备用
肉丝剪刀面鱼的做法图解11

步骤11

热油锅炒香鸡蛋,装盘待用
肉丝剪刀面鱼的做法图解12

步骤12

小火放适量油,炒豆瓣酱,炒出红油
肉丝剪刀面鱼的做法图解13

步骤13

放入肉丝翻炒片刻,至表面变色7成熟左右装盘待用
肉丝剪刀面鱼的做法图解14

步骤14

另起锅,炒青红椒丝,放适量盐翻炒片刻
肉丝剪刀面鱼的做法图解15

步骤15

放入炒好的鸡蛋和肉丝翻炒,加适量水防止糊锅,放生抽、醋、黑胡椒粉调味
肉丝剪刀面鱼的做法图解16

步骤16

收汁,爆香即可
肉丝剪刀面鱼的做法图解17

步骤17

直接浇面鱼上即可
肉丝剪刀面鱼的做法图解18

步骤18

面鱼劲道爽滑,浇头味香十足!
肉丝剪刀面鱼的做法图解19

步骤19

冬天可直接倒锅里拌匀,热乎着吃

肉丝剪刀面鱼的烹饪技巧

每种面粉的吸水性都不一样,和面时最后水一点一点加,面团越硬越Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-04

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