莲藕猪肉馅水饺-附赠爽滑技巧

独家

4.6万浏览 300 收藏

大头妈爱下厨

＋关注

好像很少在外面吃到藕馅水饺，很多人听我说起也觉得新鲜，没吃过。但是莲藕馅做好了真的很香啊，而且莲藕里自带天然藕粉，爽滑清香。

莲藕猪肉馅水饺-附赠爽滑技巧的用料

前腿肉 800g	莲藕 500g
葱姜适量	花椒粉或五香粉适量
面粉适量	水适量
酱油适量

莲藕猪肉馅水饺-附赠爽滑技巧的做法

步骤1

准备好所有食材。先把面和好放一边醒一下。藕去皮擦丝，猪肉剁馅。等下次做的时候我再把用量称一下精确一些。

步骤2

和馅。把肉馅，藕丝，葱姜，花椒粉放一起再剁一会，直至粘稠，出现如图的状态。多放酱油少放盐。一个方向和馅。中间因为藕会吸水，所以需要时不时加水，加水的时候也要一个方向拌哦。

步骤3

揉面，擀皮，开包。

步骤4

饺子包完啦。开水下锅煮就可以啦！煮完盖盖焖半分钟。

步骤5

开动！

莲藕猪肉馅水饺-附赠爽滑技巧的烹饪技巧

1.做馅的藕选藕尖会嫩一些，或者那种小藕。 2.前腿肉最适合包饺子，没有的话五花也可以，但是不要用纯瘦肉，要不然不香。 3.藕一定要碎，如果大块的话很影响口感，也吃不到那种爽滑的感觉。 4.肉馅水饺要多放葱才出味。 5.藕馅爽滑的两个重点，一是加水，二是多放酱油少放盐。敲黑板划重点一定记住啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-07

©本菜谱的做法由大头妈爱下厨编写，未经授权不得转载

大头妈爱下厨

一起来分享给朋友们看看吧：