川味辣子鸡

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川菜经典，麻与辣的融合，简单又下饭！

川味辣子鸡的用料

干辣椒 60克 料酒 5克
生姜 5克 大蒜 5克
大葱白 5克 土鸡 500克
高汤 100毫升 黑醋 10毫升
熟芝麻 8克 花生油 500毫升
酱油 3克 盐 1克
白砂糖 5克 胡椒粒 8颗

川味辣子鸡的做法

川味辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净斩成丁
川味辣子鸡的做法图解2

步骤2

用盐，料酒，淀粉，葱，姜码味，腌制20分钟
川味辣子鸡的做法图解3

步骤3

取一锅，倒入花生油加热，待油冒青烟后，下入鸡块，（油的量要没过鸡块）倒入后，定一下型，转中小火炸至鸡块表面由白变成金黄色后捞出
川味辣子鸡的做法图解4

步骤4

干辣椒洗净切段
川味辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅中下底油，炒香压碎的胡椒，干辣椒，葱白
川味辣子鸡的做法图解6

步骤6

加入炸好的鸡块，放入料酒，翻炒片刻，加入高汤与锅内食材齐平，把鸡肉煮嫩，收汁
川味辣子鸡的做法图解7

步骤7

起锅，撒上白芝麻即可

川味辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 馨→_→林 编写，未经授权不得转载

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