红糖红枣发糕

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家附近早餐店卖的红糖红枣发糕很好吃，前几天偶然看见类似的方子，就试着做了，成品口感都差不多，以后就可以自己在家做着吃啦！

红糖红枣发糕的用料

红枣碎 80g 高筋面粉 320g
红糖 70g 酵母 4g
开水 120g 冷开水 120g

红糖红枣发糕的做法

红糖红枣发糕的做法图解1

步骤1

70g红糖用120g开水融化开
红糖红枣发糕的做法图解2

步骤2

再加入120g冷开水
红糖红枣发糕的做法图解3

步骤3

过筛到厨师机的打蛋盆内
红糖红枣发糕的做法图解4

步骤4

静置几分钟等待红糖水晾凉后，加入4g耐高糖酵母
红糖红枣发糕的做法图解5

步骤5

再加入高筋面粉
红糖红枣发糕的做法图解6

步骤6

打蛋盆放入厨师机，开始和面
红糖红枣发糕的做法图解7

步骤7

揉面的时候，准备红枣碎（用剪刀将已经浸泡过的红枣去核剪碎）
红糖红枣发糕的做法图解8

步骤8

面团成团后，倒入红枣碎
红糖红枣发糕的做法图解9

步骤9

红枣碎差不多都揉进面团后，手沾水，把面团从打蛋盆取出
红糖红枣发糕的做法图解10

步骤10

把面团放在8寸不粘膜模具中，按紧压实
红糖红枣发糕的做法图解11

步骤11

这是压好的样子（压的时候觉得粘手就再沾水再压）
红糖红枣发糕的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜放温暖处发酵至模具8分满
红糖红枣发糕的做法图解13

步骤13

蒸锅放足冷水，把发糕放在蒸屉上，蒸30分钟，关火焖5分钟后再出锅
红糖红枣发糕的做法图解14

步骤14

出锅后脱模切块就可以吃啦

红糖红枣发糕的烹饪技巧

1、根据面粉的吸水性，水量可以适当调整。 2、如果使用的不是不粘模具，要在模具内刷油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

©本菜谱的做法由 布娃娃bww 编写，未经授权不得转载
分类： 发糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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