奶香超柔软面包

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整体做这款奶香柔软面包过程不复杂，只是花费时间比较长。但是当吃到了一口满意的面包付出也就值得了。自己做的面包选材放心，卫生，健康。在上大学的时候，我挺喜欢烘焙面点，毕业后工作了。早中晚都是自己做，偶尔朋友的聚餐，周末喜欢宅起来，一次偶然买了烤箱从此踏上烘焙这条路。大多数人说烘焙是个坑，一入难以自拔。其实，看你怎么想，站在什么角度。

奶香超柔软面包的用料

高筋面粉 180g(中种面团） 高筋面粉 100g（主面团）
全麦面粉 35g （中种面团） 酵母 2g （中种面团）
奶油 155g （中种面团） 酵母 2g （主面团）
全蛋 1个（主面团） 牛奶 35g （主面团）
细砂糖 60g（主面团） 盐 3g （主面团）
黄油 45g（主面团） 高筋面粉 少许（表面装饰

奶香超柔软面包的做法

奶香超柔软面包的做法图解1

步骤1

1.中种材料按照先液体后干粉的顺序放入面包机中，揉至表面光滑。常温发酵2-3小时至2倍大，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时以上。
奶香超柔软面包的做法图解2

步骤2

主面团除黄油以外的材料，按照先液体后干粉的顺序放入面包机桶，中种面团发酵好之后，撕成小块放入面包机桶。
奶香超柔软面包的做法图解3

步骤3

揉至表面光滑加入切小块的黄油揉至出膜。
奶香超柔软面包的做法图解4

步骤4

4.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
奶香超柔软面包的做法图解5

步骤5

5.发酵好之后的面团分成6等份，用擀面杖擀压排气，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
奶香超柔软面包的做法图解6

步骤6

6.取一松弛好的面团擀成长椭圆形。
奶香超柔软面包的做法图解7

步骤7

7.两边向中间对折再擀压开。
奶香超柔软面包的做法图解8

步骤8

8.上下两边同时向中间卷起，直至到中心两边卷起的面团贴在一起。
奶香超柔软面包的做法图解9

步骤9

依次重复做好其它5份面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。筛一层薄薄的高筋面粉在表面，用锋利的刀片划出花纹。
奶香超柔软面包的做法图解10

步骤10

10.烤箱预热180度中层，170度烘烤25分钟。上色后可以加盖锡纸，防止颜色烘焙过深。
奶香超柔软面包的做法图解11

步骤11

成品图
奶香超柔软面包的做法图解12

步骤12

成品图
奶香超柔软面包的做法图解13

步骤13

成品图
奶香超柔软面包的做法图解14

步骤14

成品图

奶香超柔软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

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