麻辣香锅

独家
5195 浏览 19 收藏
收藏
小窝美食
小窝美食
＋ 关注

在家吃完火锅后是不是会有很多剩下的食材？那不如来一份麻辣香锅，配上一碗米饭，绝对能以最快的速度消灭它

麻辣香锅的用料

牛肉丸 油麦菜
金针菇 菠菜
娃娃菜 牛肉
腊肠 黄瓜
年糕 豆腐皮
芝麻

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

菜量不同，这些辅料酌情适量的放哦，不喜欢吃辣的朋友可以不放那么多辣椒
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

各类菜品切好备用
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

清油适量，先放姜丝和小米辣，炒香放入花椒和一颗八角，这时候转中火，目前不让花椒炒糊
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

随后放入葱段和干辣椒，翻炒后放入火锅底料，我用的是牛油火锅底料，比较香，不喜欢牛油的朋友可以放清油麻辣底料
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

炝锅的料炒香后就可以放菜品了，先放生肉类，我放的是牛肉和腊肠，火位还是在中火哦，随后放入豆腐皮、年糕、丸子、金针菇，最后放绿色蔬菜
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

放入蔬菜的时候加蒜，喜欢生蒜味道的朋友可以后面和芝麻一起放，不喜欢生蒜的朋友这个时候就可以加入，翻炒的过程中因为菜比较多，害怕锅底料糊，可以少量的加点水，防止糊味，但千万不要加多，不然就成炖菜了，我是一次就加一锅铲的水，翻炒不能停哦
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

菜炒软了后加入盐调味，随后加入炒熟白芝麻，麻辣香锅没有芝麻的加入味道是不一样的哦，但不要用黑芝麻，味道不一样，翻炒拌匀后就可以出锅啦（喜欢香菜的朋友可以少量加点香菜碎，但不能太多，多了就盖住菜的味道啦，我是因为家里没有了，就没放）

麻辣香锅的烹饪技巧

其实这道菜可按照个人喜好来做，喜欢吃什么就放什么，没有固定的菜品，不熟悉火候的朋友可以全程中火，依次加入材料，生的肉类先放，耐炒的先放，宽粉类的后放，避免粉类的食材粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 小窝美食 编写，未经授权不得转载

麻辣香锅的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣香锅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣香锅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 麻辣香锅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活