竹笙干贝汤

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美腻90后厨娘
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妈妈指导的，挺鲜的一道汤，竹笙不能放太多，容易让汤粘稠。

竹笙干贝汤的用料

干贝 20g 竹笙 15g
瘦肉 5g 芹菜 3g

竹笙干贝汤的做法

竹笙干贝汤的做法图解1

步骤1

准备食材。 竹笙洗干净，去掉头尾白色硬皮，把脏的地方扣掉，放水里泡软，泡软后切成三段挤掉水份，放好。 干贝，得提前1~2 小时拿出来泡发，妈妈指导，在一碗水里后放在冰箱保鲜层里泡，等到要使用的时候再拿出来。这样做，煮后的干贝不会散开，还大颗。 芹菜，洗干净，切小段，备好。 瘦肉，解冻后，切小块，洗干净，可以用盐先腌，会更软。
竹笙干贝汤的做法图解2

步骤2

煮汤。 先放一锅水，煮开。 先放干贝，后放竹笙，竹笙软了后，放瘦肉，瘦肉不能煮太久，怕老，变色后马上放芹菜下一两小勺盐后起锅。

步骤3

大功告成！

竹笙干贝汤的烹饪技巧

芹菜放下很快就能起锅，不然很快会老哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-11

©本菜谱的做法由 美腻90后厨娘 编写，未经授权不得转载

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