银耳燕窝汤

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银耳燕窝汤的用料

雪耳 一朵 枸杞 一小把
冰糖 一大块 燕窝 一盏
桃胶 20克 皂角米 20克
白合 一小把 红枣 20粒

银耳燕窝汤的做法

银耳燕窝汤的做法图解1

步骤1

泡发桃胶、皂角米、雪耳，桃胶最难泡发，一般要12小时左右，中途换一两水，待完全泡发呈晶莹剔透时将杂质挑除。泡发皂角米的时间略短些，待透明微软即可。雪耳泡个把小时就差不多了。我一般偷懒，头天晚上睡觉前将几样一起泡，第二天早上起床正好可以制作。燕窝要单独用纯净水泡发，中途挑毛换水，一般五六小时，我也是睡觉前放冰箱冷藏泡发。
银耳燕窝汤的做法图解2

步骤2

泡发后的雪耳
银耳燕窝汤的做法图解3

步骤3

泡发挑除杂质的桃胶
银耳燕窝汤的做法图解4

步骤4

泡发后的皂角米
银耳燕窝汤的做法图解5

步骤5

泡发后的燕窝
银耳燕窝汤的做法图解6

步骤6

去掉雪耳底部硬块并撕成小朵，放入桃胶、皂角米、白合、冰糖，加水熬制，一般满满一砂锅。
银耳燕窝汤的做法图解7

步骤7

熬制一小时左右开始出现粘稠感。
银耳燕窝汤的做法图解8

步骤8

熬制两小时左右加入红枣与枸杞，继续熬半小时左右完全出胶即可。中途要时不时搅拌防止糊锅，如果觉得水熬少了可以适当加水。
银耳燕窝汤的做法图解9

步骤9

完全熬好状态。
银耳燕窝汤的做法图解10

步骤10

燕窝单独用燕窝锅炖好，一般二十几分钟就可以了。盛一碗银耳汤加入炖好的燕窝，满满的胶原蛋白，是不?
银耳燕窝汤的做法图解11

步骤11

养颜靓汤，颜值口感担当！

银耳燕窝汤的烹饪技巧

强烈推荐香港楼上的古田雪耳，泡发强，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 ty小厨 编写，未经授权不得转载

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