粉蒸肥肠

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粉蒸肥肠的用料

肥肠 500g 大米粉 100g
生抽 2勺 料酒 2勺
盐 适量 土豆 1个
豆瓣酱 1勺 面粉 2大勺
大蒜 1瓣 葱 2根

粉蒸肥肠的做法

粉蒸肥肠的做法图解1

步骤1

大米和少量花椒一起炒香，用家用磨粉机磨成粉，一次多磨一些放冰箱里，吃的话以后就有现成的粉了。
粉蒸肥肠的做法图解2

步骤2

土豆去皮切块，撒少许盐拌均匀。装盘备用
粉蒸肥肠的做法图解3

步骤3

大肠买回后首先用清水冲洗一次，去除多余的水加入面粉1大勺（面粉粘性很强，能去除大肠上的脏东西）使劲的揉搓几分钟后用清水冲洗干净，再次加入一大勺面粉、盐进行揉搓几分钟后清洗干净。这样重复洗两次就好了，把大肠翻下，有肥油的一面放外去除一些杂质、淋巴结等。冲洗几次，沥水切块。
粉蒸肥肠的做法图解4

步骤4

装盘放入生抽、料酒、大蒜粒、豆瓣酱和适量的盐拌均即可。
粉蒸肥肠的做法图解5

步骤5

腌制几分钟。
粉蒸肥肠的做法图解6

步骤6

加入大米粉拌均匀
粉蒸肥肠的做法图解7

步骤7

伴好米粉的大肠放入先前装土豆的盘子里，土豆垫底。高压锅一次性加入足量清水，盖上锅盖大火烧开转中火压25分钟。
粉蒸肥肠的做法图解8

步骤8

葱切末，压好后等自然泄气（如果时间急，可以用冷水冲快速降温）。揭开锅盖端出撒上葱花即可。
粉蒸肥肠的做法图解9

步骤9

端上桌就可以直接开动。
粉蒸肥肠的做法图解10

步骤10

啊呜啊呜，真好吃！

粉蒸肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 宣茞多 编写，未经授权不得转载

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