粒粒玉米饼

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香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱，但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙，只需要低温烹饪，并且油的用量控制到最少，虽然成品的口感没有油炸那般酥脆，但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味，再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味，吃起来也别有一番风味。

玉米饼的用料

玉米 1根 普通面粉 30g
牛奶 25g 玉米淀粉 10g
鸡蛋 1个 细砂糖 3g
植物油 适量

玉米饼的做法

粒粒玉米饼的做法图解1

步骤1

玉米用刀掰开一道口子。
粒粒玉米饼的做法图解2

步骤2

沿着口子把玉米粒剥出。
粒粒玉米饼的做法图解3

步骤3

倒入开水中焯约2分钟。
粒粒玉米饼的做法图解4

步骤4

沥干水分。
粒粒玉米饼的做法图解5

步骤5

倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。
粒粒玉米饼的做法图解6

步骤6

加入细砂糖，拌匀。
粒粒玉米饼的做法图解7

步骤7

打入一个鸡蛋，加入牛奶。 鸡蛋和牛奶非必须，可以用30g左右的清水代替。
粒粒玉米饼的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。 拌好的玉米面糊应该是粘稠，提起不容易滴落的状态。
粒粒玉米饼的做法图解9

步骤9

模具四周刷上植物油防粘。 也可以不借助模具，直接在平底锅摊成圆饼状。
粒粒玉米饼的做法图解10

步骤10

小火热锅，刷上薄薄一层植物油。
粒粒玉米饼的做法图解11

步骤11

先把模具放进去。
粒粒玉米饼的做法图解12

步骤12

在模具里头倒入适量玉米面糊。 注意不要太厚，越薄越容易熟，并且口感会更好。
粒粒玉米饼的做法图解13

步骤13

煎至表面略微凝固。
粒粒玉米饼的做法图解14

步骤14

从模具里倒扣出来。
粒粒玉米饼的做法图解15

步骤15

重新热锅，把玉米烙未煎的一面朝下放入，煎至两面金黄，即可盛出。
粒粒玉米饼的做法图解16

步骤16

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。

玉米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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