时蔬丸子

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我是不锈钢的小栗子

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春天来了，春季要养肝，春天又比较干燥，多吃点绿色的时令蔬菜对身体好，这道时蔬丸子外酥里嫩，口味鲜甜，大家可以去尝试。

时蔬丸子的用料

鲜大虾适量	韭菜适量
菠菜适量	芹菜叶适量
鸡蛋适量	面包糠适量
盐适量	生抽适量
白胡椒适量	食用油适量

时蔬丸子的做法

步骤1

处理大虾，市场买来的大虾剥壳，去虾线，这个得处理一会。

步骤2

将准备好的韭菜洗干净，切成一厘米的小段，淋干水。

步骤3

将菠菜择好，洗干净，放热水中焯熟，记住一定要焯熟。

步骤4

择好的芹菜叶，也放热水中焯熟。

步骤5

将上面处理好的蔬菜放到纱布中，挤干水分。

步骤6

将第一步的大虾，剁碎，多剁一会儿，一定要出茸，有胶质感。在虾肉里加上盐适量，白胡椒适量，生抽适量，外加一点食用油。

步骤7

将上面食材放到大碗里，搅拌均匀，上筋，然后搓成一个个差不多大小的小球。

步骤8

小球先在准备好的鸡蛋液里滚一圈，外面再裹上一层面包糠，如果没有面包糠用淀粉也可以，或者自己做，比较简单。

步骤9

裹成这样的小球。

步骤10

锅中放油，小火，油热放丸子，待丸子飘起来，表层金黄即可捞出，用厨房纸巾吸走多余油分。

时蔬丸子的烹饪技巧

注意，有很多人说菠菜和大虾不能同吃，是因为菠菜含有草酸钙，我们只需要将菠菜焯熟就可以一同食用。食材我都写的是适量，大家喜欢哪一样就可以多加些，没有固定配比，只要虾肉能粘住食材就行。虽然是蔬菜清口，毕竟是油炸的，注意控油，吃后注意多饮水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由我是不锈钢的小栗子编写，未经授权不得转载

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