红烧南极冰鱼

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无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空…………

红烧南极冰鱼的用料

南极冰鱼 8条 葱 一段
姜 两片 蒜 3瓣
白酒 1勺 醋 3勺
生抽 少许 老抽 少许
糖 2勺 胡萝卜 少许
香菜 适量 盐，鸡精 少许
食用油 适量

红烧南极冰鱼的做法

红烧南极冰鱼的做法图解1

步骤1

鱼取鱼鳍，划鳞，去除鱼腮、内脏及黑膜，用盐和料酒腌制10分钟。
红烧南极冰鱼的做法图解2

步骤2

擦干表面的水份，锅里放油，烧热后放入鱼，煎至两边泛黄，可以多煎一会再翻面，鱼不容易碎（鱼有点多，一般4-5条就够）
红烧南极冰鱼的做法图解3

步骤3

煎好的鱼表面喷上醋，盖锅盖焖30秒，打开锅盖，倒上老抽，白酒，加上水末过鱼，放白糖，葱姜蒜，盖上锅盖，开锅后换成中火，时间上看汤汁情况，别熬干了。
红烧南极冰鱼的做法图解4

步骤4

大约15分钟后开锅改大火收汤汁，出锅前加盐，鸡精。
红烧南极冰鱼的做法图解5

步骤5

摆盘后撒上胡萝卜丝，香菜，浇上汤汁，满屋飘香，味道棒棒哒！

红烧南极冰鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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