炸酱粉&炸酱面

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炸酱面的用料

前腿肉 500g 甜面酱 30g
油 50g—70g 生抽 10g
老抽 10g 糖 5g
榨菜 一包 蒜 50g
小葱 50g

炸酱面的做法

炸酱粉&炸酱面的做法图解1

步骤1

前腿肉七分瘦三分肥切成细丁、蒜、榨菜切丁备用
炸酱粉&炸酱面的做法图解2

步骤2

50g—70g油先下肥肉，
炸酱粉&炸酱面的做法图解3

步骤3

肥肉炒出油下瘦肉翻炒
炸酱粉&炸酱面的做法图解4

步骤4

蒜
炸酱粉&炸酱面的做法图解5

步骤5

甜面酱
炸酱粉&炸酱面的做法图解6

步骤6

生抽
炸酱粉&炸酱面的做法图解7

步骤7

4—7步骤依次翻炒肉丝变白加蒜翻炒，加入甜面酱30g生抽10g老抽10g少许白糖、盐翻炒均匀
炸酱粉&炸酱面的做法图解8

步骤8

➕水
炸酱粉&炸酱面的做法图解9

步骤9

中火煮开（根据个人口味淀粉勾芡）
炸酱粉&炸酱面的做法图解10

步骤10

8—9步骤加入150g水煮5–8分钟起锅
炸酱粉&炸酱面的做法图解11

步骤11

煮面 热干面、韭菜叶面、挂面 都可以
炸酱粉&炸酱面的做法图解12

步骤12

➕
炸酱粉&炸酱面的做法图解13

步骤13

12–13步骤碗中按照自己的需求放以上佐料
炸酱粉&炸酱面的做法图解14

步骤14

水开面起锅加入炸酱
炸酱粉&炸酱面的做法图解15

步骤15

炸酱面
炸酱粉&炸酱面的做法图解16

步骤16

炸酱粉
炸酱粉&炸酱面的做法图解17

步骤17

一般是用热干面或者韭菜叶面 我前面用的挂面

炸酱面的烹饪技巧

细粉、宽粉、热干面、挂面、手擀面都可以配这款炸酱，武汉炸酱的味道！ 生姜可以根据个人口味加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载

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