爆炒脆膳

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鳝鱼也就是我们说的长鱼 含有惊人的维生素A 维生素A可以增进视力 促进皮膜的新陈代谢 同时鳝鱼中还富含DHA和卵磷脂 有健脑的功效 促进肝细胞的活化和再生 增强肝功能 从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率

爆炒脆膳的用料

长鱼丝 300克 蒜头 六颗
姜片 10g 料酒 5g
生粉 100克 生抽 一茶勺
盐 3克 糖 10克
洋葱 一个 青椒 一个
红椒 一个 白胡椒粉 2克
黑胡椒粉 1克

爆炒脆膳的做法

爆炒脆膳的做法图解1

步骤1

洋葱切丝，蒜头剁泥，生姜切片
爆炒脆膳的做法图解2

步骤2

青红椒切块
爆炒脆膳的做法图解3

步骤3

长鱼丝清洗干净，用料酒，姜片腌制十分钟，去腥后均匀裹上生粉
爆炒脆膳的做法图解4

步骤4

热锅冷油，油量稍多点，油温八成热放入长鱼丝炸制酥脆捞出
爆炒脆膳的做法图解5

步骤5

炸好的长鱼丝可以复炸一次，更加酥脆
爆炒脆膳的做法图解6

步骤6

锅内留一些底油，放入生姜片，洋葱丝，蒜泥爆香
爆炒脆膳的做法图解7

步骤7

放入长鱼丝继续煸炒
爆炒脆膳的做法图解8

步骤8

放入料酒，生抽，盐，糖爆炒
爆炒脆膳的做法图解9

步骤9

放入青红椒煸炒后关火，撒上白胡椒粉，黑胡椒粉即可

爆炒脆膳的烹饪技巧

1 长鱼丝裹生粉时可以将生粉长鱼丝放入塑料袋中，这样比较均匀 2 炸长鱼丝时油里可以撒些盐，防止油四溅 3 长鱼丝复炸一次外脆里嫩，更加酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 出水芙蓉free 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸鲜 咸 香 下饭菜

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