不上火蒸蛋糕

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乐乐妈0301
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看到好多朋友想给小孩子做蛋糕，无奈家里没有烤箱，没关系，我们可以用蒸锅蒸，一样也没做出好吃的蛋糕，特别适合老人和小孩，吃了不上火

蒸蛋糕的用料

低筋面粉 90克 鸡蛋 5个
细砂糖 60克 玉米油 40克
牛奶 60克 柠檬汁 几滴

蒸蛋糕的做法

不上火蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

我的是活底模具，提前用锡纸包好，防止水进去
不上火蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蒸锅中加适量的水，开火将水烧开，水要让它一直开着，相当于我们烤箱的预热部分
不上火蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油跟牛奶一起混合均匀
不上火蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌到看不见干粉
不上火蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分离，我是把打蛋盆准备好，把蛋清磕到蛋清盆里，蛋黄放到面糊盆里，没有提前磕出来，其实是不想多洗碗，哈哈
不上火蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

画Z字将面糊和蛋黄混合均匀，看不见颗粒，放一边备用
不上火蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清盆里加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打发到图中状态，提起打蛋头可以出现小尖钩
不上火蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入蛋黄糊种翻拌均匀
不上火蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好的面糊，倒入模具中，在桌子上轻轻磕几下，把面糊里的大气泡震出来
不上火蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

模具上面盖上耐高温保鲜膜，然后放入蒸锅种，大火蒸60分钟
不上火蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

蒸了40几分钟的样子
不上火蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后去掉保鲜膜震几下，再倒扣放凉
不上火蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

徒手脱模，好嫩的蛋糕
不上火蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

切开也完美

蒸蛋糕的烹饪技巧

从做蛋糕开始就要把水放旁边加热，蛋糕放蒸锅里时，水必须是开的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 乐乐妈0301 编写，未经授权不得转载

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