香菇鸡丁肉酱米线

香菇鸡丁肉酱米线

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家里的孩子们爱吃，特殊时期不能出门就研究学习了这道菜，

香菇鸡丁肉酱米线的用料

食用油： 250克 猪油 50克
大葱 80克 姜 35克
蒜 35克 花椒 2克
八角 2克 白芷 1.5克
桂皮 1.5克 孜然 1克
丁香 1克 香叶 1克
料酒 10克 白糖 5克
十三香 2克 盐 2克
味精 2克 鸡精 2克
鸡胸肉 250克 干香菇 50克
老抽 15克 高汤 1000克
郫县豆瓣酱 30克 甜面酱 20克
海带丝 30克 豆皮丝 30克
炸花生 15克

香菇鸡丁肉酱米线的做法

香菇鸡丁肉酱米线的做法图解1

步骤1

食材太多不一一细说了，上面都有
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解2

步骤2

热锅凉油，葱30克，姜蒜各20克，所有干的香料提前凉水泡半小时，沥干水份和葱姜蒜一起入锅小火熬制，可提前做好，250克植物油，50猪油全部放入，做料油
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解3

步骤3

这是熬制好的料油，调馅料加料油是最好的，可以多做点
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解4

步骤4

鸡胸肉切丁，热锅凉油煸炒至变色出锅，
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解5

步骤5

料油70克，葱20克姜蒜各15克凉油加入，小火慢炒至微黄，加入郫县豆瓣酱和甜面酱，煸炒至出红油出锅。
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解6

步骤6

料油150克加白糖5克小火熬制起泡加鸡丁肉炒炒上色，加15克老抽上色煸炒
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解7

步骤7

把炒好的米线酱加入煸炒，在加入500克高汤小火熬制浓稠出锅。
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解8

步骤8

这是做好的香菇鸡丁肉酱，也可以多做点拌面吃，很香的。
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解9

步骤9

砂锅加入500克高汤烧开，加海带丝和豆皮丝煮开加入米线关火即可。
香菇鸡丁肉酱米线的做法图解10

步骤10

关火后加入香菇鸡丁肉酱，炸好的花生米，盐鸡精味精各2克。放香菜点缀，开吃。

香菇鸡丁肉酱米线的烹饪技巧

料油可以提前做好，多做点，平时做馅料也可以用。一起现做就比较麻烦点，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 专业母婴护理 编写，未经授权不得转载

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