日食记丨油焖大虾

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蕃茄酱和蒜末一起在油锅里炒匀，再倒入略炸过的大虾，勾薄芡，充分裹上酸甜口的汤汁，吃的时候得先把壳来回吮一遍，再剥出弹嫩的虾肉，蘸上盘底的酱汁放在米饭上，大口吞下。

油焖大虾的用料

大虾 500g 葱姜蒜 适量
番茄酱 3勺 料酒 2勺
生抽 2勺 糖 适量
盐 适量

油焖大虾的做法

日食记丨油焖大虾的做法图解1

步骤1

虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
日食记丨油焖大虾的做法图解2

步骤2

虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
日食记丨油焖大虾的做法图解3

步骤3

锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
日食记丨油焖大虾的做法图解4

步骤4

再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
日食记丨油焖大虾的做法图解5

步骤5

加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
日食记丨油焖大虾的做法图解6

步骤6

再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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