日食记丨油焖大虾

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蕃茄酱和蒜末一起在油锅里炒匀,再倒入略炸过的大虾,勾薄芡,充分裹上酸甜口的汤汁,吃的时候得先把壳来回吮一遍,再剥出弹嫩的虾肉,蘸上盘底的酱汁放在米饭上,大口吞下。

油焖大虾的用料

大虾 500g 葱姜蒜 适量
番茄酱 3勺 料酒 2勺
生抽 2勺 适量
适量

油焖大虾的做法

日食记丨油焖大虾的做法图解1

步骤1

虾剪须挑虾线;葱姜蒜切末,备用。
日食记丨油焖大虾的做法图解2

步骤2

虾入锅,大火过油至颜色变红,捞出。
日食记丨油焖大虾的做法图解3

步骤3

锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末,再加3勺番茄酱炒匀。
日食记丨油焖大虾的做法图解4

步骤4

再次倒入大虾,翻炒过程中可轻压虾头,让虾黄流出。
日食记丨油焖大虾的做法图解5

步骤5

加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
日食记丨油焖大虾的做法图解6

步骤6

再加少许水,加盖中火焖煮5分钟,收汁勾薄欠,充分掂匀后盛出,撒葱花,完成!

油焖大虾的烹饪技巧


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创建时间:2018-04-25

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