香辣牛肉酱

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年小鱼
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给弟弟做的牛肉酱，给他在学校拌面的时候配，据说被他们寝室同学疯抢了，哈哈哈哈哈

香辣牛肉酱的用料

牛肉 1000克 海天黄豆酱 450克
蒜头 一头 红辣椒 250克
花生米 100克 白芝麻 50克
姜末 少许 菜籽油 少许
其他

香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉切大块后用凉水浸泡出血水，晾干，切小丁
香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

蒜末，姜末，辣椒切好备用（我爱吃辣，不怎么吃辣的小伙伴可以酌情准备辣椒数量）
香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

白芝麻和花生炒香，花生碾碎备用
香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

锅中下菜籽油（多一点油），将牛肉粒炒变色后，将肉粒捞出，因为余油里有牛肉中炒出的水分，我怕会让酱变坏，所以我就倒了
香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

锅中再下油，放入葱姜蒜辣椒等，炒出香味后，下牛肉粒，翻炒几分钟后，下黄豆酱
香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

小火煮10分钟后，就可以关火啦（别盖祸害，不然肉酱里面进水气容易加速腐败）
香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

趁热装罐（罐子提前消毒），自然冷却后放入冰箱，拌面拌饭或者炒豆腐都特好吃

香辣牛肉酱的烹饪技巧

炒制牛肉酱，最好用菜籽油，才能出那个香味，油一定别少，不然一个不好吃，第二个油是可以延缓腐败的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 年小鱼 编写，未经授权不得转载

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