葱香肉松蛋糕卷

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葱香肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个（中等） 玉米油 50g
牛奶 50g 低筋面粉 55g
白砂糖 45g 肉松 适量
香葱 适量 沙拉酱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法

葱香肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶、玉米油乳化。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉，Z字形搅拌至无干粉即可。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打蛋白前上下160度预热烤箱。蛋白中滴入几滴柠檬汁。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低速打粗泡加入三分之一细砂糖。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

中高速打至体积变大第二次加入三分之一细砂糖。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

第三次加入剩余三分之一细砂糖。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

低速打至大弯钩。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，全部倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕糊倒入烤盘抹平，撒香葱、肉松。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

上下火160度烤22分钟，取出。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

晾凉，盖烘焙纸防止表皮干裂。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

做正卷，翻面，表皮朝下。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

涂沙拉酱，撒肉松。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷好后定型半小时切开即可。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

外层涂沙拉酱撒肉松吃起来更过瘾呢。

葱香肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1. 蛋白不要打太硬，否则蛋糕卷卷时容易开裂。 2. 烘烤时间不宜过长，烤太干也会容易开裂。 3. 卷时候可借助擀面杖，卷法自行搜索。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

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分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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