肉松拉丝蛋糕

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肉松拉丝蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 30克
牛奶 35克 糖粉 50克
肉松 30克 低筋面粉 55克
柠檬汁 几滴

肉松拉丝蛋糕的做法

肉松拉丝蛋糕的做法图解1

步骤1

称重食材，我准备了两种小纸杯大概可以做8个小纸杯蛋糕
肉松拉丝蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清，容器内必须无水无油哦
肉松拉丝蛋糕的做法图解3

步骤3

挖15克糖（大概两小勺）与蛋黄搅拌至糖融化，切记不要搅拌过度
肉松拉丝蛋糕的做法图解4

步骤4

将玉米油与牛奶混合搅拌成乳状
肉松拉丝蛋糕的做法图解5

步骤5

油乳倒进蛋液中搅拌均匀
肉松拉丝蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋液筛入低筋面粉，拌至无干粉状
肉松拉丝蛋糕的做法图解7

步骤7

将肉松加入蛋液中拌匀，步骤完成后可将烤箱160度上下火预热
肉松拉丝蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清内挤入几滴柠檬汁，再分三次加入糖粉用电动打蛋器打发
肉松拉丝蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清打发至提起打蛋器有个小尖尖，不会滴落就行
肉松拉丝蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀，注意要快速否则易消泡
肉松拉丝蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的蛋液倒回蛋白霜盆内继续快速翻拌均匀
肉松拉丝蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕液倒进小纸杯，七八分满即可
肉松拉丝蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱160度上下火烤25分钟，再120度低温烤10分钟，各家烤箱脾气不一样按具体情况定。烤好的蛋糕组织细腻掰开会有拉丝的效果喔……

肉松拉丝蛋糕的烹饪技巧

这是用戚风的方子加入肉松烤制，所以既有戚风蛋糕的细腻柔软又因为有肉松的加入口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 热爱生活的露珠 编写，未经授权不得转载

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