橙香葡萄干软欧

精品
1.2万 浏览 48 收藏
收藏
悠扬琴子
悠扬琴子 悠扬琴子
＋ 关注

把整个橙子揉进面包，这样做出来的橙香欧包除了橙子味非常浓郁外，还有漂亮的颜色，非常适合做早餐。

橙香葡萄干软欧的用料

高筋面粉 220g 低筋面粉 30g
黄油 12g 盐 3g
白砂糖 10g 酵母 3g
橙子（中等大小） 1个 水 60g
葡萄干 30g

橙香葡萄干软欧的做法

橙香葡萄干软欧的做法图解1

步骤1

橙子洗净后，放入锅里，加入没入橙子的水，大火煮开后小火煮30分钟
橙香葡萄干软欧的做法图解2

步骤2

煮好的橙子应该可以用筷子轻易的穿透
橙香葡萄干软欧的做法图解3

步骤3

橙子冷却后切块，放入破壁机，加入60g的水
橙香葡萄干软欧的做法图解4

步骤4

打成细腻的果泥
橙香葡萄干软欧的做法图解5

步骤5

葡萄干提前用水泡软
橙香葡萄干软欧的做法图解6

步骤6

泡软后用厨房纸擦干水分
橙香葡萄干软欧的做法图解7

步骤7

将所有原料放入厨师机
橙香葡萄干软欧的做法图解8

步骤8

将面团揉至出膜的状态
橙香葡萄干软欧的做法图解9

步骤9

放入葡萄干，低速揉匀
橙香葡萄干软欧的做法图解10

步骤10

将揉好的面团整形后放入撒了面粉的容器内
橙香葡萄干软欧的做法图解11

步骤11

放入温度28℃湿度80%的烤箱中发酵1小时
橙香葡萄干软欧的做法图解12

步骤12

发酵至2倍大
橙香葡萄干软欧的做法图解13

步骤13

排气后均分成四份醒发20分钟
橙香葡萄干软欧的做法图解14

步骤14

将一个面团擀成方形
橙香葡萄干软欧的做法图解15

步骤15

卷起
橙香葡萄干软欧的做法图解16

步骤16

揉成50cm左右的长条
橙香葡萄干软欧的做法图解17

步骤17

将两个面条十字交叉
橙香葡萄干软欧的做法图解18

步骤18

按照图示编成四股辫
橙香葡萄干软欧的做法图解19

步骤19

编好的状态
橙香葡萄干软欧的做法图解20

步骤20

放入35℃湿度80%的烤箱中发酵45分钟
橙香葡萄干软欧的做法图解21

步骤21

发酵完成后在面包表面筛上面粉
橙香葡萄干软欧的做法图解22

步骤22

放入175℃预热好的烤箱中烤25分钟
橙香葡萄干软欧的做法图解23

步骤23

成品
橙香葡萄干软欧的做法图解24

步骤24

成品
橙香葡萄干软欧的做法图解25

步骤25

成品
橙香葡萄干软欧的做法图解26

步骤26

成品

橙香葡萄干软欧的烹饪技巧

1、此配方的黄油含量比较低，所以没有用后油法，但是并不会影响面筋的生成，所以不用担心。 2、煮过的橙子除了有橙香外，也去除了橙子皮的苦涩，所以不可省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

橙香葡萄干软欧的其他做法更多

上传我做的这道菜

橙香葡萄干软欧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 橙香葡萄干软欧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 橙香葡萄干软欧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活