芒果香蕉千层蛋糕

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总想着传统的蛋糕都吃腻了，我也一直想动手做千层，所以借着外甥女的生日，我撸了一个水果千层蛋糕。自己吃就要实在点，我就加了很多很多水果，喜欢单一的水果的，只用一种就可以啦！我这个是做的8寸的千层，烫了14张皮，我用了11张皮。剩下的三张做了个小的，哈哈哈。

芒果香蕉千层蛋糕的用料

低筋面粉 200g 鸡蛋 3个
黄油 40g 牛奶 500g
淡奶油 500g 白砂糖 60g（用于千层皮）
香草精 3滴（可用可不用） 白砂糖 45g（用于打发奶油）
红心火龙果 1个 丑柑 2个
芒果 7个 香蕉 3个
猕猴桃 1个 提子 少量
小油桃 5个

芒果香蕉千层蛋糕的做法

芒果香蕉千层蛋糕的做法图解1

步骤1

所有的材料来个合照。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解2

步骤2

水果来个合集。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解3

步骤3

60克白砂糖加到鸡蛋里搅拌到砂糖融化。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解4

步骤4

加入500克牛奶搅拌。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解5

步骤5

加入隔水融化的黄油搅拌。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解6

步骤6

加入三滴香草精继续搅拌。没有香草精的可以不加，忽略这步。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉继续搅拌。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊过筛三遍，让面糊更细腻，然后用保鲜膜盖住放冰箱冷藏半个小时。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加45克糖打发。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解10

步骤10

打发成这个样子，放冰箱冷藏备用。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解11

步骤11

平底锅刷少少的一层油，然后就开始千层皮啦，控制好量，尽量摊薄，记住一定要小火小火小火，中间鼓起来了，就可以从边缘把饼皮揭开，一定要轻轻的，饼皮很容易撕破。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解12

步骤12

摊好的饼皮直接倒扣在油纸上，像照片中这样，放凉，包起来放在冰箱里冷藏。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解13

步骤13

趁着饼皮放凉冷藏的时间，把水果切丁切片。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解14

步骤14

开始垒千层咯。底层放两层皮，抹上一层奶油。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解15

步骤15

铺上一层水果丁。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解16

步骤16

然后再抹上一层奶油。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解17

步骤17

再盖上一层饼皮，然后再重复14到16的步骤，一层层来就可以了。最后一层直接盖上饼皮即可。
芒果香蕉千层蛋糕的做法图解18

步骤18

最后成品，表面我随便装饰了下，感觉还挺好看的。

芒果香蕉千层蛋糕的烹饪技巧

一定要小火煎饼皮，垒千层的时候一定要小心慢慢的，每垒好一层，可以用手压平一下再接着弄第二层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

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