意式奶酪

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这种以吉利丁片作为凝固剂的奶酪其实就是牛奶冻，做起来比冰激凌省事多了。不需要一次次地从冰箱里取出搅打，也不需要事先预冷制冷桶。加热，搅拌，冷藏，剩下的，只是需要一点点耐心的等待。 意式奶酪，应该是奶酪的基础款吧，仅以香草调味，再无其他。能够夺人眼球的，全凭表面点缀的水果。现下仅有几颗枇杷果，虽不能演绎五彩缤纷，却也足够色彩艳丽了。

意式奶酪的用料

吉利丁片 5克 牛奶 120克
细砂糖 30克 香草荚 1/3根
淡奶油 120克 枇杷果肉 适量

意式奶酪的做法

意式奶酪#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

用料
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

牛奶和细砂糖倒入锅中
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

香草荚剖开，刮出籽，连籽带荚一起放入锅中
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

小火加热，搅拌
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

将淡奶油倒入锅中，搅拌均匀
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

离火
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

放入奶液中，搅拌至完全溶化
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

捞出香草荚，不用
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

连盆一起，坐在冰水中搅拌
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解11

步骤11

液体渐渐浓稠
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解12

步骤12

倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解13

步骤13

在表面摆上枇杷果肉
意式奶酪#初夏搜食#的做法图解14

步骤14

点缀薄荷叶，即成

意式奶酪的烹饪技巧

没有香草荚可以用香草粉替代。或者也可以不用。 表面鲜果可以随手边便利任意变化。 加热液体无需煮沸，只需达到40-50度即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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