豆腐鱼米肠

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关于肉肠，之前和大家分享过‘鲜虾小肉肠’，‘鳕鱼奶酪肠’的做法（点击文末小程序里可以找到），不过因为不是主食，还需要搭配辅食粥米等才能给宝宝提供一餐所需的能量。今天要分享的这道肉肠，加入了软米饭和普通面粉这两种碳水化物丰富的主食，同时搭配了软嫩的豆腐，做出来的肉肠营养可口，并且软嫩易嚼，大小宝宝都会很喜欢！

豆腐鱼米肠的用料

三文鱼 100g 鸡蛋 1个
软米饭 30g 南豆腐 20g
普通面粉 10g 柠檬 1片
植物油 适量

豆腐鱼米肠的做法

豆腐鱼米肠的做法图解1

步骤1

三文鱼切小块。 也可以用鳕鱼、鲈鱼等无刺或少刺的鱼肉。
豆腐鱼米肠的做法图解2

步骤2

挤入几滴柠檬汁，腌制约15分钟去腥。
豆腐鱼米肠的做法图解3

步骤3

南豆腐开水中焯约2分钟，去除豆腥味。 南豆腐即嫩豆腐，质地比北豆腐（老豆腐）软嫩，做出来的鱼肠口感会更好。
豆腐鱼米肠的做法图解4

步骤4

稍稍放凉后，倒入料理杯中。
豆腐鱼米肠的做法图解5

步骤5

打入一个鸡蛋，加入熟米饭和三文鱼块。 如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以不加鸡蛋，用50g左右的清水代替并在加面粉时多加5g左右的面粉。
豆腐鱼米肠的做法图解6

步骤6

打成细腻的泥糊。
豆腐鱼米肠的做法图解7

步骤7

倒到碗里，加入普通面粉（中筋面粉），搅拌均匀。 面粉的用量要根据面糊的状态进行调整，不能太干或太稀，否则会影响成品。以视频里的状态为准。如果太干就稍稍加一点水，反之面粉多加一点。
豆腐鱼米肠的做法图解8

步骤8

在锡纸上刷少许油，方便脱模。
豆腐鱼米肠的做法图解9

步骤9

舀一勺面糊，放在锡纸一端。 注意一次不要放太多，以免中间不容易蒸熟。
豆腐鱼米肠的做法图解10

步骤10

卷起来，并把锡纸两端像包糖果一样拧紧。
豆腐鱼米肠的做法图解11

步骤11

冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
豆腐鱼米肠的做法图解12

步骤12

等稍凉后，揭下锡纸即可。 如果一次吃不完的，可以都做好后用保鲜袋密封，冰箱冷冻起来，两周内吃完。

豆腐鱼米肠的烹饪技巧

工具：蒸锅、汤锅、料理机 熟练耗时：40mins 参考月龄：9个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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