鱼小厨.凉拌藕片

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没有凉拌菜的夏天不完整，一道酸辣脆爽的藕片能够帮助激起大家吃饭的灵感。一碗白粥，一碟凉拌脆藕，外面是骄阳烈日，舌尖是清爽回味。

鱼小厨.凉拌藕片的用料

藕 1节 花生碎 适量
香葱 适量 蒜头/姜 适量
生抽 2勺 香醋 1勺半
白糖 1勺 辣椒红油 半勺

鱼小厨.凉拌藕片的做法

鱼小厨.凉拌藕片的做法图解1

步骤1

蒜/姜切成细末，香葱切细段，熟花生捣碎
鱼小厨.凉拌藕片的做法图解2

步骤2

莲藕切薄片，泡入清水10分钟
鱼小厨.凉拌藕片的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，倒入藕片焯15秒
鱼小厨.凉拌藕片的做法图解4

步骤4

捞出放入清水中浸泡5分钟，再次捞出沥干水分
鱼小厨.凉拌藕片的做法图解5

步骤5

调酱汁：2勺生抽、1勺半香醋、1勺白糖、半勺辣椒红油
鱼小厨.凉拌藕片的做法图解6

步骤6

将蒜泥、姜泥、花生碎以及酱汁倒入藕片中，搅拌均匀撒上芝麻和香葱，装盘。
鱼小厨.凉拌藕片的做法图解7

步骤7

味道可以。

鱼小厨.凉拌藕片的烹饪技巧

1.切好的藕片泡入清水中，可洗去多余淀粉，让藕片更脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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