泡椒耗儿鱼（父亲版）

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我是高梓晋哦
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上次做的母亲版，但感觉妈咪有点走偏不够纯正，特地咨询父亲再来一次（图用的上次的）

泡椒耗儿鱼的用料

泡姜泡椒 生姜大蒜
大葱 青、红花椒
醋 生抽、老抽
冰糖 十三香
菜油 猪油
料酒 郫县豆瓣
啤酒 芡粉、勾芡
鸡精、盐 耗儿鱼
其他配菜

泡椒耗儿鱼的做法

泡椒耗儿鱼（父亲版）的做法图解1

步骤1

【备菜】 生姜大蒜，泡姜泡椒切好准备；
泡椒耗儿鱼（父亲版）的做法图解2

步骤2

【备菜】 耗儿鱼化冰倒入料酒、盐、姜片、葱码入味去腥； 准备其他自己需要的配菜；
泡椒耗儿鱼（父亲版）的做法图解3

步骤3

【烹饪】 耗儿鱼码二十分钟后，铁锅入菜油＋猪油烧热；
泡椒耗儿鱼（父亲版）的做法图解4

步骤4

【烹饪】 适量郫县豆瓣入锅翻炒，加入生姜大蒜、泡姜泡椒、花椒慢火炒香； 放入十三香、冰糖、生抽老抽、醋、料酒、啤酒继续翻炒； （注意不能炒糊）
泡椒耗儿鱼（父亲版）的做法图解5

步骤5

【烹饪】 入开水烧开入鸡精，下配菜、葱、耗儿鱼，煮熟（注意下菜先后次序）；
泡椒耗儿鱼（父亲版）的做法图解6

步骤6

【起锅】 尝尝味道等，起锅勾芡收汁！

泡椒耗儿鱼的烹饪技巧

＊ 比上次做得更香了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 我是高梓晋哦 编写，未经授权不得转载

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    / 7 泡椒耗儿鱼（父亲版）的做法步骤

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