香辣凤爪

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凤爪的用料

鸡爪 十个 小米辣 3~5个
花椒 适量 白糖 一勺
食盐 适量 料酒 半勺
味极鲜 两勺 蚝油 一勺
生抽 一勺 啤酒 300ml
老抽 两勺 香叶 一片
大葱 一大段切开 蒜 4-5瓣
姜 5片

凤爪的做法

香辣凤爪的做法图解1

步骤1

1:鸡爪清洗干净剪掉指甲，国内倒入清凉水放入鸡爪煮至开锅捞出（焯水撇出浮沫），凉水冲洗干净

步骤2

2:锅内无水无油，倒入300ml左右啤酒（根据鸡爪的数量酌情加减），放入鸡爪 放入干料:"葱姜蒜，花椒，香叶，辣椒" 再放酱汁:"生抽，味极鲜，耗油，老抽，糖，盐，料酒"

步骤3

3:盖盖小火炖15-20分钟，在开盖中大火收汁粘稠（可留一小部分汤汁用来浸泡鸡爪更入味）

步骤4

4:关火，开吃

凤爪的烹饪技巧

勺子的量就是家里吃饭用的勺子，不过勺子大小不一样，自己可以把佐料的量进行适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 臻品手作 编写，未经授权不得转载

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