西葫芦馅饼

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对于不爱吃蔬菜的小朋友而言，强喂的效果肯定不佳，反而会让小朋友更加讨厌蔬菜。不妨换个方式，将蔬菜剁馅后包入饺子、馄饨等面食里，相信效果会大不一样。今天要分享的这道馅饼，有着酥香的口感，除了配料里的西葫芦外，还可以尝试将各式蔬菜瓜果都统统包入，相信挑食的小宝宝见着也会放下戒心，大吃起来。

西葫芦馅饼的用料

西葫芦 1个约400g 中筋面粉 200g
鸡蛋 2个 玉米油 2g
盐 2g 生抽 1g
植物油 适量 清水 100g

西葫芦馅饼的做法

西葫芦馅饼的做法图解1

步骤1

将200g中筋面粉（普通面粉）和100g清水混合，边缓缓倒入边用筷子拌匀。
西葫芦馅饼的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状。
西葫芦馅饼的做法图解3

步骤3

接着手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
西葫芦馅饼的做法图解4

步骤4

西葫芦刨出细丝。
西葫芦馅饼的做法图解5

步骤5

加入2g盐，腌出西葫芦里的水分。 西葫芦本身含有不少水分，用这个方法充分将水分析出，做成馅饼的口感才不会软趴趴。
西葫芦馅饼的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散。
西葫芦馅饼的做法图解7

步骤7

热锅少油，将蛋液快速炒散成蛋花，盛起备用。
西葫芦馅饼的做法图解8

步骤8

把西葫芦的水分充分挤出。
西葫芦馅饼的做法图解9

步骤9

加到蛋花里并调入1g生抽和2g玉米油，拌匀。 玉米油也可以用其他味道清淡的植物油代替，适当加一点油脂，会让馅饼嚼起来更香更滑。
西葫芦馅饼的做法图解10

步骤10

醒好的面团先搓成长条。
西葫芦馅饼的做法图解11

步骤11

切成9等份。
西葫芦馅饼的做法图解12

步骤12

稍稍压扁后，用擀面杖擀成薄片。
西葫芦馅饼的做法图解13

步骤13

舀入适量馅料。
西葫芦馅饼的做法图解14

步骤14

沿面皮外围捏一圈褶子，把馅料包起。
西葫芦馅饼的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
西葫芦馅饼的做法图解16

步骤16

热锅少油，把馅饼码入。
西葫芦馅饼的做法图解17

步骤17

小火煎至底部金黄后，翻面。
西葫芦馅饼的做法图解18

步骤18

小火煎至底部金黄后，翻面。
西葫芦馅饼的做法图解19

步骤19

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。

西葫芦馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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