西葫芦鸡蛋素馅饼

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虽然是一款素馅料的馅饼，但是吃起来一点都不寡淡，非常清爽鲜美。面皮采用烫面法，成品非常柔软，烹饪方式采用煎饼，刚出锅时候外皮脆脆的，内心确很柔软。还可以提前一晚做好，隔天早晨回锅一煎，又会变成脆皮口感。

西葫芦鸡蛋素馅饼的用料

面粉 300克 90度热水 180克
玉米油 10克 盐 2克
馅料 西葫芦（大） 1个
鸡蛋 3个 盐 适量
香油 1大勺 鸡精 选用

西葫芦鸡蛋素馅饼的做法

西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

先将西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

撒上少许盐拌匀，将西葫芦腌制出水
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

在来做面团，将面粉，玉米油，盐混合，然后一边倒热水一边用筷子搅拌成面絮
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

饧面的时候来做馅料。鸡蛋打散成蛋液
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

锅中加入稍多的油烧热，倒入蛋液，用筷子不停的画圈将鸡蛋炒熟炒碎，如果不够碎可以用刀切几下在使用
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

杀出水的西葫芦攥干多余的水分
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

将炒好的鸡蛋加入，加入适量盐，鸡精，香油
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

拌匀成馅料备用
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解10

步骤10

饧好的面团均分成8个小剂子
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解11

步骤11

取一个擀成外圈薄中心厚的皮
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解12

步骤12

放入馅料，像包包子一样捏起来捏紧。
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解13

步骤13

收口向下压扁一些
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解14

步骤14

依次做好去加热电饼铛或者平底锅都可以。
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解15

步骤15

锅具中倒入略多的油，油多煎出来的皮比较脆，怕胖的抹一层油也可以，也好吃
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解16

步骤16

将馅饼煎至两面金黄即可。我用电饼铛5.6分钟就好了。平底锅会慢一点。
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解17

步骤17

成品
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解18

步骤18

成品
西葫芦鸡蛋素馅饼#雀巢营养早餐#的做法图解19

步骤19

成品

西葫芦鸡蛋素馅饼的烹饪技巧

又要强调了，我家就两口人，做多吃不了。家中人多的自行增加分量哦。 水的用量根据面粉的吸水性调整，不要一次性加入，这款馅饼的面团先调的软一点才行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 咸 主食 饼 锅具

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