柠檬巧克力卷

精品
9335 浏览 47 收藏
收藏
花羽Oo
花羽Oo 花羽Oo
＋ 关注


巧克力和酸酸的水果是最好的朋友，不信，你试试？ 用金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉）制作的蛋糕卷非常松软，再配上柠檬奶油和脆脆珠，不要太好吃喔！~~

柠檬巧克力卷的用料

蛋糕卷－蛋清 5个 蛋糕卷－糖 50G
蛋糕卷－蛋黄 5个 蛋糕卷－水 50G
蛋糕卷－色拉油 50G 蛋糕卷－可可粉 10G
蛋糕卷－低粉 50G 夹心－淡奶油 200G
夹心－糖 10G 夹心－可可粉 10G
夹心－柠檬霜 30G 夹心－脆脆珠 30G
淋面－黑巧克力 30G 淋面－牛奶巧克力 60G
淋面－淡奶油 90G

柠檬巧克力卷的做法

柠檬巧克力卷的做法图解1

步骤1

所有蛋糕胚原料称好
柠檬巧克力卷的做法图解2

步骤2

水和油混合起来，搅拌乳化到发白
柠檬巧克力卷的做法图解3

步骤3

加入可可粉和金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉），拌匀
柠檬巧克力卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，拌匀
柠檬巧克力卷的做法图解5

步骤5

蛋白打至粗泡后加入白糖继续打发
柠檬巧克力卷的做法图解6

步骤6

打到湿性发泡，提起来有细腻的弯勾
柠檬巧克力卷的做法图解7

步骤7

把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀
柠檬巧克力卷的做法图解8

步骤8

把剩下的三分之二蛋白放到蛋黄湖中，轻柔翻拌均匀
柠檬巧克力卷的做法图解9

步骤9

面糊倒入28*28金盘中震平后，放进以190度预热好的烤箱中上
柠檬巧克力卷的做法图解10

步骤10

蛋糕胚出炉在桌上震一下盘，马上从烤盘中滑到晾网上，并且把四边的油纸撕开
柠檬巧克力卷的做法图解11

步骤11

晾好的蛋糕胚撕去底部油纸，换一张备用
柠檬巧克力卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加可可粉和糖混合
柠檬巧克力卷的做法图解13

步骤13

打发到硬性如图
柠檬巧克力卷的做法图解14

步骤14

把奶油抹到蛋糕胚上，靠近自己的地方留5公分只薄薄抹一层，把柠檬奶油挤分界线上
柠檬巧克力卷的做法图解15

步骤15

卷起靠自己近的一头，边沿折起抵在刚刚的分界线上
柠檬巧克力卷的做法图解16

步骤16

把脆脆珠撒在分界线上
柠檬巧克力卷的做法图解17

步骤17

继续卷起并利用垫在下面的油纸拉紧
柠檬巧克力卷的做法图解18

步骤18

淋面材料称好
柠檬巧克力卷的做法图解19

步骤19

把巧克力隔50度的温水融化
柠檬巧克力卷的做法图解20

步骤20

分次加入淡奶油，每次都搅拌均匀后再加下一次
柠檬巧克力卷的做法图解21

步骤21

把淋用涂抹在蛋糕卷上
柠檬巧克力卷的做法图解22

步骤22

用叉子随意划出纹路，这个好吃的卷卷就做好喽！~~~
柠檬巧克力卷的做法图解23

步骤23

撰写制作步骤

柠檬巧克力卷的烹饪技巧

https://www.douguo.com/cookbook/1297800.html 柠檬霜的做法请入此传送门
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 花羽Oo 编写，未经授权不得转载

柠檬巧克力卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

柠檬巧克力卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柠檬巧克力卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 柠檬巧克力卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活