初级油焖大虾做法

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今天要交大家的是初级的油焖大虾做法教学。整个菜肴烹饪时间为30分钟。 我们要准备的材料有：小龙虾1斤，盐，酱油，冰糖，姜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，香醋，葱，蒜，郫县豆瓣酱，白酒，自孜然，茴香，草果，香叶，陈皮，桂皮，油，啤酒，辣椒。

油焖大虾的用料

小龙虾 1000g 花椒、八角 10g
姜、蒜、葱 各20g 冰糖 10g
郫县豆瓣酱 20g

油焖大虾的做法

初级油焖大虾做法的做法图解1

步骤1

将买回来的小龙虾用淡盐水或小苏打浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清。
初级油焖大虾做法的做法图解2

步骤2

去除头部的泥袋。泥袋里面有胃，心，腮，这是虾身上最脏的地方，从虾头外壳1/2处剪开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出、
初级油焖大虾做法的做法图解3

步骤3

将配料洗净备好，洋葱切丝，独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段，红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料（八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒、干辣椒）用清水稍加淘洗备用，铁锅烧热下植物油，油温起来后，依次将姜片、独头蒜、葱段和洋葱丝下锅炒香
初级油焖大虾做法的做法图解4

步骤4

将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀 10调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状
初级油焖大虾做法的做法图解5

步骤5

锅中倒入酱油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入几粒冰糖翻炒均匀，煮开锅，转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓，约15分钟，揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量食盐调味

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-20

©本菜谱的做法由 美丽**a**a 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 午餐 咸 家常菜 一家三口

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