【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝

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Mrs.梁大脸
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蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 杀菌作用 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 通便防痔 蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 防治疾病作用 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苔炒肉丝的用料

里脊肉 150g 蒜苔 250g
姜 1块 蚝油 3勺
干红辣椒 3个 盐 适量
白砂糖 一勺 生姜粉 一勺
玉米淀粉 一勺 玉米油 20g

蒜苔炒肉丝的做法

【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净切丝。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解3

步骤3

加入生姜粉。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解4

步骤4

加入食盐。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解5

步骤5

加入白砂糖。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解6

步骤6

加入蚝油，搅拌均匀。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解7

步骤7

加入玉米淀粉。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解8

步骤8

再次搅拌均匀，腌制20分钟。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解9

步骤9

把干红辣椒切碎，生姜切片。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解10

步骤10

蒜苔洗净切段。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解11

步骤11

起锅，油温烧至五成热加入生姜片和干红辣椒爆香。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解12

步骤12

加入腌制好的肉丝。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解13

步骤13

大火翻炒均匀。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解14

步骤14

加入蒜苔，加入食盐，少许白砂糖，大火颠几次锅，翻炒至熟透。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解15

步骤15

即可关火出锅。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解16

步骤16

装盘上桌。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解17

步骤17

尽情享用吧
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝的做法图解18

步骤18

好吃到做梦都想吃。

蒜苔炒肉丝的烹饪技巧

1.蒜苔可以换成韭菜苔。 2.猪肉选用里脊肉部分口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

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