咕噜肉

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沐沐小朋友
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在南方待了这么久，超级喜欢的一道菜，酸酸甜甜，既有肉的营养，又有菠萝的酸甜，一点都不油腻值得推荐一下！

咕噜肉的用料

菠萝 四分之一 猪里脊肉 250克
青椒 半个 红椒 半个
鸡蛋 一个 番茄酱 适量
淀粉 适量 胡椒粉 适量
白糖 适量 白醋 适量
生抽 适量 食用油 适量

咕噜肉的做法

咕噜肉的做法图解1

步骤1

把里脊肉切成条状或者片状，建议稍微小一点，这样比较容易熟。把青椒、红椒、菠萝切块备用。
咕噜肉的做法图解2

步骤2

把切好的里脊肉放在碗里，然后加入少量生抽、黑胡椒粉、淀粉、盐和油，腌制十分钟左右。
咕噜肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀进行腌制。
咕噜肉的做法图解4

步骤4

腌制完成后，加入一个蛋清到里脊肉中，让蛋清充分包裹里脊肉。
咕噜肉的做法图解5

步骤5

把搅拌均匀的里脊肉放在淀粉中，使其充分沾满淀粉，尽量不要有水分，不然下锅的时候会炸锅。
咕噜肉的做法图解6

步骤6

把沾满淀粉的里脊肉夹出，并且把多余的淀粉抖干净，由于我切条，所以我把肉条都用手捏在了一起，变成块状。
咕噜肉的做法图解7

步骤7

小奶锅中倒入油，待油七分热的时候，把里脊肉下锅，并且要不断的搅拌，防止肉和肉粘在一起。等到肉差不多变黄并且熟了以后，用筷子或者漏勺捞出。
咕噜肉的做法图解8

步骤8

里脊肉捞出后，继续给锅内油加热，等到开始稍微冒一点烟的时候，把刚刚炸好的里脊肉再次放进锅里。第二次炸是为了上色。
咕噜肉的做法图解9

步骤9

等到里脊肉变成金黄色的时候，把所有的里脊肉捞出来。
咕噜肉的做法图解10

步骤10

炸好的里脊肉，放在盘子里待用。
咕噜肉的做法图解11

步骤11

把锅内油全部倒出，然后锅内放入番茄酱、白糖、白醋、清水进行熬制。然后加入青椒、红椒以及菠萝，等到八分熟的时候（如果想要看起来更鲜艳的话，可以后放青椒和红椒），加入炸好的里脊肉，继续翻炒。
咕噜肉的做法图解12

步骤12

等到里脊肉全部翻炒完后，确保所有的番茄酱都能和里脊肉融合，完成出锅，享受美食！

咕噜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-09

©本菜谱的做法由 沐沐小朋友 编写，未经授权不得转载

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