一口爆汁的素鸡烧肉

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今天做了一锅素鸡烧肉，真真儿的好吃哭了！！炸过的素鸡超级柔软多汁！！一口咬下去，直接爆汁，这是需要小技巧的哦。那就跟着顺儿来吧！

素鸡烧肉的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 约500毫升 素鸡 一根
猪前腿肉 一斤 姜葱 适量
生抽 两勺 老抽 蚝油 一勺
醋 一小勺 郫县豆瓣酱 一勺
盐糖 适量

素鸡烧肉的做法

一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解1

步骤1

素鸡切厚片，约一厘米左右，再对半切开。
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解2

步骤2

起油锅，下素鸡，两面煎透。
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解3

步骤3

要像这样，充分的起泡，才是煎透的状态哦！
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解4

步骤4

煎透后的素鸡马上放入冷水，水量要足，这样才会让素鸡充分吸饱水！
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解5

步骤5

锅里留底油，把猪肉肥的部分下锅，两面煎，把猪油都煎出来。这些猪油可以用来下面条或者炒蔬菜用哈！多余的猪油倒出来。下姜片。
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解6

步骤6

加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，郫县豆瓣酱。
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解7

步骤7

加入足量开水和葱。大火煮开转小火，焖煮40分钟。
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解8

步骤8

时间到，大火收一收汁水。
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解9

步骤9

收汁时候才决定放盐与否，因为本身就有咸度了的。
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解10

步骤10

撒把葱花，芝麻就可以上桌了。顺儿加了点青椒，个人喜欢啦！
一口爆汁的素鸡烧肉的做法图解11

步骤11

一口爆汁的素鸡哦！小心烫！！

素鸡烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载

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