土豆炖鸡块

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自在的小鱼
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自从做了贝店，妹妹就爱上了各种买买买无意中发现了恩施小土豆，跟小时候的味道一下，久煮不糊，超入味停不下来的节奏，今天开启放假模式，中午来一锅土豆炖鸡块，开胃下饭菜

土豆炖鸡块的用料

小土豆 10个 土鸡 1只
生姜 适量 葱 适量
盐 适量 花椒 20g
大料 20g 干辣椒 6个
料酒 少许 生抽 适量
老抽 适量 油 少许
胡椒粉 少许 豆瓣酱 两勺

土豆炖鸡块的做法

土豆炖鸡块的做法图解1

步骤1

小土豆洗净削皮，切块泡水里
土豆炖鸡块的做法图解2

步骤2

草鸡剁块，锅里水烧开，快速焯水，过凉水洗干净，捞起来沥干
土豆炖鸡块的做法图解3

步骤3

锅里放油，烧热下土豆，翻炒加少许盐，煎至有点焦，捞出备用
土豆炖鸡块的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，放几片生姜，花椒，大料，炒出香味，下鸡块翻炒（中火五分钟左右）
土豆炖鸡块的做法图解5

步骤5

倒入一罐啤酒，加两碗开水，少许生抽，一勺老抽大火煮开，放葱，料酒，中小火炖30分钟左右
土豆炖鸡块的做法图解6

步骤6

加入土豆，大火烧开，小火炖20分钟
土豆炖鸡块的做法图解7

步骤7

大火收汁，尝味道，不够咸加少许盐，起锅前洒胡椒粉翻炒一下下，装盘，放几根香菜（为了拍照而已）

土豆炖鸡块的烹饪技巧

加了豆瓣酱颜色会变得很完美，超下饭，丫头可以吃一大碗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 自在的小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 家常菜 中国菜 炖 午餐

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