麻辣鸡丁

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中秋之日，远在河南的朋友寄来当地特产麻辣花生，太好吃了。作为一个美食作者，看见什么都想入个菜，找出来冰箱的鸡胸肉，麻辣花生爆鸡丁，想一想就流口水。把菜端上桌的时候，老公说，哇塞，这太香了，辣乎乎的真过瘾，拌饭拌面都好吃。

麻辣鸡丁的用料

鸡胸肉 3块 黄瓜 一个
麻辣花生 适量 鸡精和盐 各一勺
玉米淀粉 适量 蛋清 一个
白胡椒粉 适量 金龙鱼菜籽油 适量

麻辣鸡丁的做法

麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解1

步骤1

黄瓜洗干净，切小丁。配菜可以再来一点胡萝卜，营养搭配更健康。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切2cm×2cm大小的丁，放入料酒去除腥味，加入一个蛋清抓匀，为了使鸡胸肉变嫩，在放入淀粉抓匀，腌制至少半小时。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解3

步骤3

锅中热油，开小火，放入鸡胸肉，炒到里外熟透变白。盛出来备用。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解4

步骤4

再开火开中大火，放入黄瓜丁和鸡胸肉快炒，加入盐和鸡精，一点点糖提鲜，炒匀就行，不要把鸡胸肉炒老了。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解5

步骤5

这个花生，大家看喜好添加，量多量少都ok。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解6

步骤6

放入花生后立刻炒匀，关火。不要一直炒，花生该不脆了。炒至过程也就那么几分钟，超快手！
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解7

步骤7

完成

麻辣鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-30

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