麻辣鸡丁

精品
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中秋之日,远在河南的朋友寄来当地特产麻辣花生,太好吃了。作为一个美食作者,看见什么都想入个菜,找出来冰箱的鸡胸肉,麻辣花生爆鸡丁,想一想就流口水。把菜端上桌的时候,老公说,哇塞,这太香了,辣乎乎的真过瘾,拌饭拌面都好吃。

麻辣鸡丁的用料

鸡胸肉 3块 黄瓜 一个
麻辣花生 适量 鸡精和盐 各一勺
玉米淀粉 适量 蛋清 一个
白胡椒粉 适量 金龙鱼菜籽油 适量

麻辣鸡丁的做法

麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解1

步骤1

黄瓜洗干净,切小丁。配菜可以再来一点胡萝卜,营养搭配更健康。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切2cm×2cm大小的丁,放入料酒去除腥味,加入一个蛋清抓匀,为了使鸡胸肉变嫩,在放入淀粉抓匀,腌制至少半小时。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解3

步骤3

锅中热油,开小火,放入鸡胸肉,炒到里外熟透变白。盛出来备用。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解4

步骤4

再开火开中大火,放入黄瓜丁和鸡胸肉快炒,加入盐和鸡精,一点点糖提鲜,炒匀就行,不要把鸡胸肉炒老了。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解5

步骤5

这个花生,大家看喜好添加,量多量少都ok。
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解6

步骤6

放入花生后立刻炒匀,关火。不要一直炒,花生该不脆了。炒至过程也就那么几分钟,超快手!
麻辣鸡丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解7

步骤7

完成

麻辣鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-30

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