莓果冰淇淋

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莓果冰淇淋的用料

黑莓果 200g 蛋黄 3个
淡奶油 150ml 牛奶 150ml
糖 65g 玉米淀粉 2g
朗姆酒 一小勺

莓果冰淇淋的做法

莓果冰淇淋的做法图解1

步骤1

~莓果冰淇淋~

步骤2

材料A:蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml

步骤3

材料B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺

步骤4

材料C：淡奶油150g、糖15g
莓果冰淇淋的做法图解5

步骤5

将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；
莓果冰淇淋的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉搅拌均匀；
莓果冰淇淋的做法图解7

步骤7

牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；

步骤8

蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；
莓果冰淇淋的做法图解9

步骤9

煮至浓稠状，离火放凉；
莓果冰淇淋的做法图解10

步骤10

材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；
莓果冰淇淋的做法图解11

步骤11

淡奶油加糖用打蛋器打至7分发，
莓果冰淇淋的做法图解12

步骤12

混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；
莓果冰淇淋的做法图解13

步骤13

倒入莓果泥，继续搅拌均匀；

步骤14

装入密封盒，入冰箱冷冻；

步骤15

冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；

莓果冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-09

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 西点 下午茶

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