西葫芦滚鱼头汤

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妈妈非常喜欢吃鱼头，经常买鱼头来煲汤，在妈妈的影响下，我和妹妹也同样极爱喝鱼头汤。 一到夏天，妈妈就爱用西葫芦来滚鱼头汤，问妈妈这汤汁有啥功效？妈妈说，西葫芦不仅有能滋润肌肤，还可促进肠道蠕动，有通便的功效呢。

西葫芦滚鱼头汤的用料

西葫芦 400g 草鱼头 750g
橄榄油 适量 鱼露 适量
清水 适量

西葫芦滚鱼头汤的做法

西葫芦滚鱼头汤的做法图解1

步骤1

食材：西葫芦和鱼头。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解2

步骤2

煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解3

步骤3

热油锅。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解4

步骤4

放入鱼头。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解5

步骤5

煎至双面变色，铲起，关火。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解6

步骤6

放入煮锅中。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解7

步骤7

盖锅盖，大火煮滚。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解8

步骤8

转小火煲45分钟。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解9

步骤9

将西葫芦洗净，去皮，切块。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解10

步骤10

放入煲好的鱼头汤里。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解11

步骤11

盖锅盖，大火煮三分钟。
西葫芦滚鱼头汤的做法图解12

步骤12

揭盖，倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火。

西葫芦滚鱼头汤的烹饪技巧

烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-10

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 家常菜 煮 煎 中国菜

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