一只椰子冻【初味日记】

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新鲜打开的椰青,里面的椰水不用放冰箱也是凉凉的,看着清澈喝着清甜。拿来做椰子冻最适合不过了,不仅增加了风味而且天然健康。做出来的椰子冻椰香浓郁,还会DuangDuang~的,好吃得一口接着一口根本停不下来哦!

一只椰子冻【初味日记】的用料

椰子脆片、装饰饼干 适量 蓝莓、棉花糖 适量
吉利丁片 15g 椰子水 250g
牛奶 200g 椰浆 100g
椰子 2个 炼乳 10g
23g

一只椰子冻【初味日记】的做法

一只椰子冻【初味日记】的做法图解1

步骤1

椰子劈开,倒出椰子水,称量出所需分量。
一只椰子冻【初味日记】的做法图解2

步骤2

吉利丁用冰水泡软。
一只椰子冻【初味日记】的做法图解3

步骤3

椰子水倒入锅中,加入牛奶、椰浆、糖、炼乳,小火煮至温热。
一只椰子冻【初味日记】的做法图解4

步骤4

加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。
一只椰子冻【初味日记】的做法图解5

步骤5

搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。
一只椰子冻【初味日记】的做法图解6

步骤6

放冰箱冷藏6小时或以上,直到凝固。
一只椰子冻【初味日记】的做法图解7

步骤7

放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖,插上饼干装饰。
一只椰子冻【初味日记】的做法图解8

步骤8

啊~来一口!

一只椰子冻【初味日记】的烹饪技巧

/吉利丁/ 1、配方中用的是吉利丁片,直接用冰水泡软就可以使用了。如果用的是吉利丁粉,需要用凉水泡开再使用,吉利丁粉泡发的比例为1:3(举个栗子:5g的吉利丁粉用15g的水搅匀泡发) 2、泡发吉利丁粉时先放水再放粉,这样不容易结块。 3、椰浆和椰水、牛奶的混合液不用煮到沸腾,只要温热即可,温度太热融化吉利丁片,会影响吉利丁片的凝固性。 /椰子/ 1、椰子用的是椰青,椰肉比较嫩可以挖着吃,而且壳比较薄可以自己在家处理打开。 2、椰青的椰水分量每个都不同,如果椰水不够配方中的份量,可以用饮用水补充不够的份量。 3、椰浆建议用浓椰浆,椰香味更足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-13

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