妈妈牌油酥大花卷

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小丸子biubiubiu
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香嘛香得来！

油酥大花卷的用料

面粉 两平碗 牛奶 250ml
酵母 一勺，瓷勺 盐 适量
十三香 适量 黑胡椒 适量
熟油 适量 鸡蛋 一个
白糖 适量

油酥大花卷的做法

妈妈牌油酥大花卷的做法图解1

步骤1

两碗面放盆里加酵母，白糖，鸡蛋，牛奶，和面，盖上盖子放到阳光下。
妈妈牌油酥大花卷的做法图解2

步骤2

北方秋季，天气冷，面盆用电热毯裹着，放在太阳下40分钟左右。这一步很重要，要不面发不起来，花卷就会扁扁的，不好吃也不好看。
妈妈牌油酥大花卷的做法图解3

步骤3

面发到这个样子就可以了，如果时间不允许，发面时间太长，就需要在面里放点小苏打或者碱，要不整出来的花卷会发酸。
妈妈牌油酥大花卷的做法图解4

步骤4

趁发面的时候做油酥，面粉，盐，黑胡椒，十三香放到碗里，加熟油，搅和均匀就可以了。
妈妈牌油酥大花卷的做法图解5

步骤5

把发好的面反复揉，揉到表面光滑就可以了。
妈妈牌油酥大花卷的做法图解6

步骤6

擀成饼，把油酥均匀的涂上，这时候手特别脏，忘记拍照了。
妈妈牌油酥大花卷的做法图解7

步骤7

把面饼卷起来，均匀的切几块，随意卷一卷，做个花样，很随意的翻一翻。锅里放水，把做好的花卷放锅里二次醒发10分钟，然后开火蒸，等锅里冒气开始计时，20分钟左右就可以熟了，关火闷2分钟，千万别揭锅盖。
妈妈牌油酥大花卷的做法图解8

步骤8

来张成品图

油酥大花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 小丸子biubiubiu 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 主食 花卷 蒸

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