酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝的用料

土豆 1个 青红椒 各2个
花椒 小把 干辣椒 5个
白醋 适量 盐 适量
生抽 适量 油 少许

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

我们把土豆擦丝放入清水中浸泡，防止它氧化，在水里加一勺的白醋浸泡五分钟，第一勺把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的，粉粉的感觉
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆丝浸泡的时间里，我们把青红椒切成丝，干辣椒切成段，再准备一小把的花椒
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

把锅里倒入适量的油，下花椒煸出香味，在把花椒捞出来不用
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

接着下入干辣椒段煸出香味
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

下青红椒丝和土豆丝炒匀
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

然后第二次加入白醋，翻炒均匀，这个时候加白醋，主要是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

加入生抽和少许的盐调味
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

出锅前再第三次加醋快速炒匀，这道酸辣土豆丝就做好了
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

尝一口，土豆丝根根分明，而且特别的脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，您学会了吗？

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-17

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载

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